über uns

 

Käse neu entdecken

Text über Benny

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unser Engagement

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Faire Lebensmittel

Die Milch, die wir aus der Direkten Umgebung beziehen, wird fair bezahlt.

Jeder unserer Landwirte leistet täglich sehr viel, um das Wohlbefinden der Tiere zu wahren.

Die Tiere werden fair behandelt, der Landwirt fair bezahlt und Sie bekommen einen fairen Käse von uns

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Nachhaltigkeit

Wir achten bei allen Prozessen auf minimalen Energieeinsatz in Form von Strom.

Nahezu alle Vorgänge basieren daher auf traditioneller Handarbeit.

Die Kohlenstoffemission halten wir ebenfalls aus Überzeugung niedrig.

Ausschlaggebend hierfür sind die kurzen Anfahrtswege zu Landwirten in der direkten Nachbarschaft von maximal 5km.

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hohe Qualität

bei der Produktion unserer Käsesorten achten wir auf einen hohen Qualitätsstandart

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Nachhaltigkeit

Für unser Handwerk geben wir täglich alles.

Von Beginn an, war es meine Überzeugung, jeden Schritt in der Produktion nach alten handwerklichen Rezepten neu zu erfinden.

Der feine und sanfte Kontakt zum Käse ist die Grundvoraussetzung, um einen handwerklich guten Käse zu produzieren.

Nur dann kann der Käser seine Emotionen und seinen Charakter an den Laib übergeben.

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